Pasta Artigianale senza uova

Impastiamo ogni giorno, da ormai mezzo secolo, farina di grano tenero, uova e semola di grano duro fino a ottenere la consistenza perfetta per confezionare tagliatelle, pasta al torchio, zuppa imperiale, passatelli di altissima qualità.

 

Oltre a tante specialità di pasta fresca artigianale all'uovo, proponiamo anche specialità tipiche italiane di pasta bianca senza uovo: gnocchi di pasta, gnocchetti e gnocchi di patate, orecchiette, strengozzi, trofie, maltagliate senza uovo.

 

La pasta di semola prevede numerose tipologie di formati per soddisfare le esigenze dei clienti anche più esigenti

Strangozzi - Strengozzi - Strozzapreti

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Gli strangozzi (strigliozzi, strozzapreti o strengozzi) sono una pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare, tipica in tutta l'Umbria, nelle Marche e nel Lazio.

 

Sono chiamati anche, a seconda delle zone, stringozzi, strengozzi, o, come nel ternano, ciriole.

 

L'aspetto è molto simile a quello dei tagliolini ma, a differenza di questi, non sono all'uovo.

Si tratta di un prodotto "povero" che, tradizionalmente, va realizzato a mano stendendo una sfoglia di pasta di farina di grano tenero, acqua ed eventualmente sale.

Gli gnocchi della tradizione

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Gli gnocchi di patate sono un primo piatto sfizioso, veloce e sostanzioso.

I nostri gnocchi si adattano facilmente ad ogni tipi di condimento.

Siamo specializzati nel preparare gnocchi con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie.

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