Dal 1966 pasta fresca artigianale a Rieti
L'azienda
Il pastificio Pasta all’uovo L’8, a Rieti, si dedica da oltre 50 anni alla produzione e vendita al dettaglio di pasta fresca all’uovo in forme moderne o tradizionali come quelle degli agnolotti, ravioli, tortellini, tagliolini, tagliatelle e fregnacce.
Il nostro pastificio è la meta preferita per tutti gli amanti della pasta fresca prodotta artigianalmente e preparata rigorosamente con metodi tradizionali.
Una tradizione che va avanti da oltre mezzo secolo con grandi risultati: il negozio, completo di laboratorio artigianale, si è sviluppato negli anni fino ad arrivare a un alto livello di produzione di paste di vari formati e misure, da quelle più classiche come le tagliatelle, a quelle tipiche della tradizione locale come le fregnacce.
La storia di... Mauro
“Io sono molto geloso del mio lavoro, la pasta esce se la fa Mauro”, cioè lui. Lui è Mauro e questa è una delle ultime cose che mi dice quando, alla fine del racconto, ha vinto il pudore di una confidenza quasi intima. È questa la cifra del suo amore per un lavoro che fa da quando era bambino sempre “con passione” e “con gioia”…
La nostra produzione artigianale giornaliera
Il laboratorio
La nostra offerta è davvero ampia e comprende una vasta gamma di lavorazioni, dalla pasta lunga dei tagliolini, alle paste ripiene di vari formati, oltre alla pasta per fare i cannelloni o le crepès. La grande varietà delle nostre lavorazioni ci consente di soddisfare ogni gusto, rispettando al contempo la straordinaria tradizione italiana, ovvero quella tramandata da generazioni.
La selezione minuziosa di tutte le migliori materie prime, lavorazioni moderne e tradizionali e tanta passione: nasce così la nostra pasta, fresca, genuina e buona come una volta. Più che una professione è un’arte da assaporare.
Utilizzando un impianto moderno, dotato di macchine e impianti di ultima generazione, l’azienda realizza un’ampia gamma di prodotti disponibili per la vendita al dettaglio e all’ingrosso.
La presenza di macchinari non esclude la lavorazione manuale, che è ancora importante in alcune lavorazioni e rende la pasta di ottima qualità.
Tradizione
Esperienza
Cordialità
Qualità
Pasta fresca all'uovo
La pasta fresca a base di uovo è un simbolo di tradizione, genuinità e base della gastronomia italiana. Il personale del Pastificio Artigianale L’8 di Lotto Mauro vanta un’esperienza pluriennale, ed è in grado di realizzare un’ampia gamma di pasta fresca all’uovo, utilizzando esclusivamente ingredienti di prima qualità.
Realizzazione e vendita
Grazie ai sapori della tradizione la nostra pasta artigianale è in grado di trasmettere ricordi lontani e un’innegabile sensazione di piacere che soltanto un buon primo piatto sa trasmettere.
Ogni tipo di pasta, sia corta, sfoglia o lunga, è composta esclusivamente da ingredienti di altissima qualità: un’attenzione particolare viene riservata infatti alla farina d’uovo. Selezioniamo soltanto prodotti locali e sopra tutto certificati per creare un alimento sano e di origini controllata.
Il pastificio è specializzato in particolare nella produzione di:
- Pasta corta
- Pasta lunga
- Pasta ripiena
- Pasta da forno
- Gnocchi
- Specialità varie
Pasta artigianale senza uova
La pasta, oltre ad essere un piatto tanto gustoso quanto versatile, rappresenta da sempre la cultura italiana nel mondo. L’amore per la cucina italiana e per le sue innumerevoli sfaccettature è il motivo per cui Pasta all’uovo l’8 di Rieti da oltre cinquant’anni produce con cura e dedizione un alimento così importante della nostra tradizione gastronomica.
Il nostro laboratorio pastificio, situato in Via dei Lauri 15 a Rieti, seleziona soltanto le migliori materie prime e gli ingredienti più freschi per la lavorazione della pasta.
Oltre alle tantissime tipologie di pasta fresca all’uovo, proponiamo anche un’ampia gamma di specialità artigianali di pasta bianca senza uovo, come gnocchi di pasta, gnocchetti e gnocchi di patate, strengozzi, e maltagliate senza uovo. Gli gnocchi in particolare sono un primo piatto gustoso, sostanzioso e si adattano facilmente a ogni tipo di condimento.
Paste ripiene e speciali
Nei nostri banconi troverai sempre un’ampia scelta di pasta fresca ripiena, tra cui tortellini e ravioli con carne, speck, ricotta e spinaci o radicchio e pancetta, oltre ai panzerotti ripieni.
Proponiamo diverse tipologie di pasta all’uovo con ripieno, a seconda delle dimensioni e della combinazione degli ingredienti. Abbiamo, ad esempio, il classico tortellino da brodo di piccole dimensioni, oppure un tortellino di media grandezza più adatto ai condimenti.
Passa a trovarci per scoprire tutte le tipologie di pasta fresca che produciamo, oppure utilizza il modulo di contatto o i recapiti diretti indicati per ricevere maggiori informazioni.
Orari:
Lun / 08:00-13:30 – 16.30-19:30
Mar / 08:00-13:30 – 16.30-19:30
Mer / 08:00-13:30 – 16.30-19:30
Gio / 08:00-13:30 – CHIUSO
Ven / 08:00-13:30 – 16.30-19:30
Sab / 08:00-13:30 – 16.30-19:30
Dom / CHIUSO